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Erdbeer-Frühlingsdessert
Anfänger
20 Minuten
Wenn die ersten Erdbeeren im Laden liegen, beginnt für mich offiziell der Frühling.
Dieses Dessert ist genau so:
leicht, frisch, unkompliziert – und trotzdem besonders.
Kein aufwendiger Kuchen.
Kein Backen.
Nur schichten, kühlen, genießen.
Perfekt für Gäste.
Perfekt für den Osterbrunch.
Oder einfach für einen Abend, der sich ein bisschen nach Frühling anfühlen soll.
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Zutaten & Material
- 250 g frische Erdbeeren
- 250 g Mascarpone
- 200 ml Schlagsahne
- 2–3 EL Puderzucker
- 1 TL Vanilleextrakt
- 4–6 Butterkekse oder Löffelbiskuits
- optional: etwas Zitronenabrieb & frische Minze
Für das Dessert verwende ich schlichte Glas-Dessertbecher – sie machen optisch unglaublich viel aus.
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Schritt-für-Schritt-Anleitung
Dieses Dessert lebt von der richtigen Reihenfolge beim Schichten.
Wenn du ordentlich arbeitest, sehen die Gläser später richtig schön aus – ganz ohne Profi-Küchenkenntnisse.
Los geht’s.
Schritt 1: Erdbeeren vorbereiten
Wasche die Erdbeeren gründlich und entferne das Grün.
Schneide etwa zwei Drittel klein.
Das restliche Drittel kannst du in feine Scheiben schneiden – für die sichtbare Glaswand.
Schritt 2: Creme anrühren
Schlage die Sahne steif.
In einer separaten Schüssel Mascarpone mit Puderzucker und Vanille glatt rühren.
Dann die Sahne vorsichtig unterheben.
Optional: ein Hauch Zitronenabrieb für extra Frische.
Schritt 3: Kekse vorbereiten
Zerbrösele die Kekse grob.
Du brauchst keine feinen Krümel – kleine Stücke geben Struktur.
Schritt 4: Dessert schichten
Jetzt wird geschichtet:
Kekskrümel
Mascarpone-Creme
Erdbeerstücke
Wiederhole die Schichten je nach Glasgröße.
Die Erdbeerscheiben kannst du vorher an die Glaswand drücken – das sieht besonders schön aus.
Stelle die Gläser mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank.
So verbinden sich die Aromen – und das Dessert bekommt die perfekte Konsistenz.
Varianten
Du kannst das Rezept leicht verändern:
Mit Joghurt statt Mascarpone (leichter)
Mit Quark (etwas frischer)
Mit zerbröselten Haferkeksen
Mit einem Hauch Limette
So entsteht jedes Mal ein leicht anderes Frühlingsdessert.
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