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Wenn Äpfel und Zimt zusammenkommen, duftet es beim Backen gleich nach der gemütlichen Jahreszeit. Dieser Apfel-Zimt-Kuchen ist ein unkomplizierter Rührkuchen: Die Äpfel kommen direkt in den Teig, und eine Prise Zimt sorgt für das typische Aroma.
Der Kuchen schmeckt frisch aus dem Ofen und lässt sich gut vorbereiten. Ein wenig Zimt und Puderzucker reicht zum Servieren.
In unserer Familie wird dieser Kuchen sehr gerne für den Samstagnachmittag genommen. Erst essen wir zusammen Kuchen (hier ist auch ein super leckerer Pflaumenkuchen), danach wird gleich gebastelt oder genäht und dabei kocht mein Mann etwas leckeres (er mag irgendwie nicht mit uns basteln, kann ich auch nicht verstehen 😉 )
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Zutaten für einen Apfelkuchen
Du benötigst natürlich auch noch eine Springform*.
Auch hier gilt: Die meisten Zutaten hast du wahrscheinlich schon zuhause und kannst sofort deinen Kuchen zubereiten.
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Zubereitung
1. Backofen und Form vorbereiten
Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor. Fette eine Springform mit etwa 24 cm Durchmesser ein und bestäube sie leicht mit Paniermehl.
2. Äpfel vorbereiten
Schäle die Äpfel, entferne das Kerngehäuse und schneide sie in kleine Würfel oder dünne Spalten. Wenn du magst, kannst du die Apfelstücke mit einer Prise Zimt vermischen.
3. Rührteig zubereiten
Rühre Butter, Zucker und Vanillezucker cremig. Gib die Eier einzeln dazu und rühre jedes kurz unter.
Mische Mehl, Backpulver, Zimt und Salz in einer zweiten Schüssel. Gib die trockenen Zutaten zusammen mit der Milch zum Teig und rühre alles kurz zu einer gleichmäßigen Masse. Rühre nicht länger als nötig.
4. Äpfel unterheben und backen
Hebe die Apfelstücke unter den Teig und fülle ihn in die vorbereitete Springform. Backe den Kuchen etwa 50–55 Minuten. Prüfe gegen Ende mit einem Holzstäbchen: Bleibt kein feuchter Teig daran kleben, ist der Kuchen fertig.
Lass den Kuchen kurz in der Form abkühlen und löse dann den Rand. Vor dem Servieren kannst du ihn mit etwas Puderzucker bestäuben.
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Tipps für deinen Apfel-Zimt-Kuchen
Säuerliche Äpfel , idealerweise Boskop, geben einen schönen Kontrast zum süßen Teig. Wenn die Äpfel sehr saftig sind, kannst du sie nach dem Schneiden kurz mit Küchenpapier abtupfen. Für eine knusprige Oberfläche lässt sich vor dem Backen etwas Zimt-Zucker über den Teig streuen.
Der Kuchen schmeckt lauwarm besonders gut. Reste kannst du abgedeckt aufbewahren und am nächsten Tag noch einmal kurz erwärmen oder einfrieren.
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